Ma propre soupe de nouilles au poulet à partir de zéro

J'ai utilisé à la fois la recette allemande de ma mère et la recette plus raffinée de mon MIL pour tenter de régler le problème de la meilleure soupe au poulet et aux nouilles.Mes enfants disent toujours qu'Oma est la meilleure, mais ma DH dit que la mienne est meilleure.Essayez pour vous-même, ce n'est pas la soupe au poulet habituelle.

Placez le poulet et les oignons dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir. Mettre sur feu vif pour porter à ébullition.
À ce stade, utilisez une boule à thé ou une étamine doublée pour délimiter les grains de poivre, l'anis étoilé, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier. Découpez les feuilles de laurier s'il vous plaît. Déposez-les dans la casserole.
Ajouter le sel casher ou ordinaire, environ 1 cuillerée à thé.
Laisser mijoter la soupe pendant au moins une heure et goûter au bout de 45 minutes. Retourner le poulet deux fois.
Tandis que les soupes mijotent vos nouilles préférées, les miennes sont des nouilles locales, mais j’utilise le cappelini séché au centimètre carré. Vidangez et rincez les nouilles à l’eau froide dès qu’elles sont cuites. Mettez de côté.
Pour la soupe au poulet, ajoutez une boîte de bouillon de poulet. Goûtez et ajoutez de l'eau si elle est trop forte, mais ce n'est jamais le cas.Simez une minute.
Choisissez la viande de poulet que vous aimez dans votre bol, ajoutez les nouilles, ajoutez le bouillon et peut-être plus de sel et de poivre.C'est bon.

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