Macaroni au fromage à faible teneur en glucides

Name: macaroni au fromage à faible teneur en glucides
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 sweet onion (such as Vidalia®), thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du Gouda râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du Gouda râpé; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du Gouda râpé; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif); sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure ou au besoin (facultatif)

J'ai adapté cette recette à partir de mon macaroni au fromage lorsque mon mari a suivi un régime pauvre en glucides.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C) .Graissez un faitout ou un plat allant au four.
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond. Portez l'eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, 5 à 6 minutes.Retirez le chou-fleur et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit manipulé facilement. Casser le chou-fleur en bouchées.
Disposez le chou-fleur, l'oignon, le fromage mozzarella, le fromage Monterey Jack et le gouda au four hollandais; assaisonner de poivre de Cayenne, de sel et de poivre noir.Verser le lait sur la couche de fromage.Couvrir le four hollandais.
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.Enlever le couvercle et remuer le mélange.Saupoudrer la chapelure sur le dessus.Continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bruni, 20 à 30 minutes de plus.Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.