Macarons à la noix de coco d'Ina

Name: macarons à la noix de coco d'Ina
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Noix de coco en flocons sucrée; 397 grammes de lait concentré sucré; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 2 très gros blancs d'œufs, à la température ambiante; 1/4 cuillère à café de sel casher

Cette recette est tirée de l'un de mes nombreux livres de recettes Barefoot Contessa. J'ai essayé de nombreuses recettes de macarons à la noix de coco et celle-ci est de loin la meilleure.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 F.
Mélanger la noix de coco, le lait concentré et la vanille dans un grand bol.
Fouettez les blancs d'œufs et le sel à grande vitesse dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet jusqu'à obtention de pics mi-fermes.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de noix de coco.
Déposez la pâte dans des moules recouverts de papier sulfurisé en utilisant une cuillère à crème glacée d'un centimètre de diamètre ou 2 cuillères à café.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Refroidissez sur des grilles.