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Juersey
Magret de canard enrobé de bacon
Un moyen simple de préparer des magrets de canard sans le goût de jeu. Servir avec du riz sauvage et du pain frais pour un repas spécial.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez le sel et l'eau.Mettez de côté 0.66 du mélange et versez le reste dans un plat en verre.Trempez le canard dans de l'eau salée pendant la nuit pour enlever le gibier.Changez l'eau salée deux fois, ou jusqu'à ce qu'elle soit presque claire.
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Le lendemain matin, jetez l'eau salée, versez la vinaigrette sur les poitrines de canard et laissez mariner au moins 8 heures.
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Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Enveloppez chaque poitrine dans une tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent.Placez les poitrines dans un plat allant au four de 23x33 cm.
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Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le canard soit bien cuit.
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