Masoor Dal

Name: Masoor Dal
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles rouges (masoor dal); 1 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé; 1 piment rouge séché, cassé en morceaux et épépiné; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1 piment rouge séché, cassé en morceaux et épépiné; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 0,5 limes, jus de ou 0,5 citron, jus de; coriandre hachée (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Faire bouillir l'eau.
Ajoutez les lentilles.Lorsqu'il revient à ébullition, laissez cuire cinq minutes à découvert, puis baissez le feu et couvrez, laissez cuire 15 minutes.
Ajouter le sel, le gingembre, le piment, la coriandre, le cumin et le curcuma. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Baissez le feu au minimum.
Dans une petite casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.Ajouter les graines de moutarde.Une fois la cuisson terminée, ajouter les morceaux de chili, puis l'asafoetida.Verser l'huile chaude dans un pot à lentilles et couvrir rapidement.
Éteindre le feu et laisser reposer pendant cinq minutes.Ajouter le jus de citron ou de citron vert, rectifier l'assaisonnement.Servir avec de la coriandre.