Mayo au citron et à l'ail rôti

Je voulais un plat acidulé et savoureux pour accompagner un plateau de fruits de mer.J'ai imaginé ça.J'ai coupé un peu en travers, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, puis faire rôtir le bulbe d'ail à 160 ° C pendant 45 minutes, dans une feuille d'aluminium. puis pressez le centre mou dans un petit bol et mesurez une cuillère à soupe.Je congèle mon ail dans des plateaux en blocs de glace qui se trouvent être une cuillère à soupe par bloc.J'ai l'habitude de faire des tas de bulbes et de l'utiliser avec la purée congelée dans les sauces et la purée etc.