Meilleur gâteau à la rhubarbe jamais !! (avec garniture à la noix de coco)

Lavez la rhubarbe et les dés.
Combinez la rhubarbe avec la tasse A d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, réservez.
Combinez les ingrédients restants et mélangez à vitesse moyenne à élevée pendant au moins une minute.
Ajouter le mélange de rhubarbe et de sucre dans la pâte.
Versez dans un plat graissé de 9x13, faites cuire à 350 ° C pendant environ 1 heure (vous voudrez peut-être vérifier au bout de 45 minutes, selon votre four).
Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes.
Mélanger les ingrédients dans une petite casserole, dissoudre le sucre et faire fondre le beurre à feu moyen.
Étaler sur le dessus du gâteau, puis placer sous le gril jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner (attention à ne pas brûler!).
Retirer du four.