Petit gâteau de coulée de boue

Name: petit gâteau de coulée de boue
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 24 cupcakes, 24
Ingredients: 3 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre; 16 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3 cuillères à soupe de café chaud; 4 cuillères à soupe de Kahlua; 16 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée; 4 cuillères à soupe de Kahlua; 3 cuillères à soupe de café chaud; 16 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 4 cuillères à soupe de crème irlandaise Baileys; 113 grammes de chocolat aigre-doux, rasés en boucles

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Ingrédients

Préparation

11.Pour la crème au beurre Kahlua: dans le bol de votre mixeur debout équipé de la palette, mélanger le beurre et le sucre en poudre à vitesse réduite jusqu'à consistance lisse.
2.Dans le bol de votre mixeur debout équipé du fouet, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
3.Ajouter le sucre granulé aux œufs avec le mixeur en marche et continuer à fouetter, à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à ce que le mélange soit épais, raide et brillant. Transférer le mélange de blancs d'œufs dans un autre bol et nettoyer votre mixeur debout bol à fond.
4. Dans votre bol mélangeur propre, combinez le beurre et la cassonade et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 1 minute.
5.Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
6.Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de soude.
7.Avec la vitesse du mélangeur, ajouter lentement le mélange de farine, le café et le Kahlua en alternance, en terminant par le mélange de farine.
8.Arrêtez le batteur et incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
9.Remplir chaque garniture de gâteau préparée aux deux tiers environ.
10. Faites cuire les cupcakes pendant environ 20-25 minutes, selon votre four, ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez-le refroidir complètement.
11.For the Kahlua buttercream: In the bowl of your standing mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter and powdered sugar on low speed until smooth.
12.Ajoutez le cacao en poudre, le Kahlua et le café, en ajoutant du sucre en poudre si nécessaire. Mettez de côté.
13.Pour la crème au beurre de Bailey: Dans le bol de votre mixeur debout équipé de la palette (ou un autre bol si vous en avez assez de nettoyer votre bol….), Combinez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
14. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème irlandaise Bailey’s en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
15.Déposer la crème au beurre (description de la procédure ci-dessus) sur les cupcakes et garnir de copeaux de chocolat.