Meilleur gâteau au chocolat, recette du patrimoine

Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange battu, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné après chaque addition.

Pendant ce temps, graisser légèrement le fond de moules à gâteaux ronds de deux centimètres carrés ou en centimètres.

Tapisser le fond des casseroles avec du papier ciré.

Graisser et fariner légèrement le papier ciré et les parois des moules (ou graisser un plat allant au four de un centimètre) et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte; et du sel; mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes.

Ajouter graduellement le sucre, environ Une tasse d'une contenance de 60 ml à la fois, en battant à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène (3 à 4 minutes).

Gratter les parois du bol; continuer à battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition (environ 1 minute au total).

Battre à la vanille.

Alternately add flour mixture and milk to beaten mixture, beating on low speed just until combined after each addition.

Battre à vitesse moyenne à élevée pendant 20 secondes supplémentaires.

Étendre la pâte uniformément dans le (s) plat (s) préparé (s).

Cuire au four à 170 degrés pendant 89 à 102 minutes pour les casseroles d'un centimètre et le centimètre, 76 à 89 minutes pour les casseroles d'un centimètre ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes.Retirer des moules.

Enlevez le papier ciré et laissez refroidir sur des grilles.

Ou placez un gâteau centimétrique dans une casserole sur une grille; bien refroidir.

GEL À LA CRÈME À LA SOUR CHOCOLAT :.

Dans une grande casserole, faire fondre 28 paquets de 340 grammes (un bol d'une contenance de 1/2 litre) et des morceaux de chocolat mi-sucré et une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre à feu doux, en brassant fréquemment.

Refroidir pendant 5 minutes.

Incorporer 28 carton de 227 grammes de crème sure laitière. Ajouter progressivement un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du sucre en poudre tamisé (environ 400 grammes), en fouettant au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Cette gelée recouvre le dessus et les côtés de deux ou trois couches de gâteau de 20 ou de centimètre (divisez par deux la recette pour givrer le dessus d'un gâteau de centimètre).

Couvrir et conserver le gâteau givré au réfrigérateur.