Meilleur pain blanc de brenda

Laisser lever pendant 1 à 1,5 heure.Le pâte devrait doubler ou un peu plus.

Versez de l'eau tiède dans le bol de votre batteur sur socle.

Saupoudrer la levure et le sucre sur l'eau tiède.

Laisser reposer 5-10 jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter l'huile de canola, 1 litre de farine (réserver 60 litres de farine à utiliser si nécessaire), la poudre de malt diastatique, le lait en poudre et le sel.

Mélanger à basse température pour bien mélanger tous les ingrédients.Après avoir incorporé la farine, augmentez la vitesse (2 sur un KA P600 ou 4 sur un KA Artisan).

J'aime bien une pâte un peu plus collante, le bol A d'une contenance d'un litre contenant de la farine à pain me suffit souvent.Si vous devez ajouter de la farine, ajoutez la tasse A restante d'une contenance de 60 ml contenant une cuillère à soupe à un temps.

Pétrir avec le crochet pétrisseur à basse température (2 sur un KA P600 ou 4 sur un KA Artisan) pendant 8 minutes.

Enlevez la pâte dans un grand bol qui a été huilé pour éviter de coller. Passez également à l’huile de l’autre côté.

Recouvrez d'une pellicule de plastique et placez-le dans votre four avec uniquement la veilleuse ou l'ampoule du four allumée pour un tirage sans chaleur.

Let rise for 1-1.5 hours.Dough should double or a little more.

Je place également mon moule à pain vide dans le four pendant la montée pour me réchauffer un peu.

Enlevez la pâte du bol et tapotez doucement dans un rectangle étroit sur un comptoir propre.Vous voulez que la largeur soit à peu près la même que la longueur de votre moule à pain.

En commençant par l'une des extrémités les plus courtes, roulez la pâte dans une bûche. Remballez-la sous les extrémités et placez-la dans un moule à pain légèrement graissé (j'utilise un spray de cuisson).

Vaporiser ou légèrement huiler un morceau de pellicule plastique et draper légèrement sur le pain.

Remettre au four pour faire encore 20-30 minutes.

Retirez la casserole du four et mettez-la de côté dans un endroit sans courant d'air pendant que vous préchauffez votre four à 375

Retirez soigneusement la pellicule de plastique et faites cuire le pain pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Placez le plat sur une grille pendant environ 2 minutes, puis prenez le beurre refroidi et faites-le glisser doucement sur le dessus du pain.Vous ne pouvez pas utiliser la totalité du beurre fondu.Vous devez juste assez enduire légèrement le dessus et les côtés qui se sont levés au dessus de la casserole.

Laisser refroidir dans le moule environ 3 à 5 minutes, puis inclinez doucement le pain sur la grille de refroidissement pour terminer le refroidissement. Refroidissez au moins 45 minutes avant de couper pour obtenir les meilleurs résultats.