Meilleurs muffins au son

Préchauffer le four à 350 ° F.

Tapisser 12 moules à muffins de taille normale avec des doublures en papier (ou 7 moules à muffins jumbo).

Dans un bol moyen, mélanger la céréale All-Bran avec le babeurre; laisser reposer environ 10-12 minutes en remuant une fois.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'œuf, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis l'ajouter au mélange au babeurre; mélanger pour combiner avec une cuillère en bois.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade; ajouter au mélange humide et mélanger JUSTE jusqu'à ce que mélangé à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une petite spatule (quelques petits morceaux dans le mélange sont d'accord!).

Incorporer les raisins secs ou les dattes.

Répartissez la pâte uniformément entre les 12 moules à muffins.

Cuire au four environ 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le test des muffins soit terminé (si vous utilisez des moules à muffins jumbo, augmentez le temps de cuisson).