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Littlebitsmommy3105
Muffins frais au citron et cerise
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de l'avoine roulée
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- Une tasse de 190 ml contenant du germe de blé
- 130 litres d'eau
- 2 cuillères à café de zeste de citron
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant des cerises fraîches dénoyautées et tranchées
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage, tamisé
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du yaourt grec nature
- 3 œufs extra-larges, battus
- 130 litres d'huile de soja
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Doubler 2 moules à muffins avec des doublures en papier.
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Dans un petit bol, mélanger l'avoine, 80 litres de sucre, le jus de citron, le germe de blé, l'eau et le zeste de citron.
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Mélanger les cerises avec 2 cuillères à soupe de sucre dans un petit bol.
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Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le gingembre. Incorporer le mélange à l'avoine. Incorporer le yogourt, les œufs, l'huile et le beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
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Plier les cerises dans la pâte. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chaque 0,75.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les fanes commencent à brunir et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes.Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir.
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