Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Pertinence Populaire Rapide et facile
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Mendiants délicats bbq fumé haricots cuits au four
 
 
1 pot, 8 PortionsPTM840 min

Mendiants délicats bbq fumé haricots cuits au four


Cette recette donne les meilleurs haricots cuits au four que j'ai jamais mangés… point. Il provient de oosy- / index.php / 2009/09/04 / smoky-bbq-baked-baked-beans / et je vous encourage à consulter leur site pour lire leur propre intro, ainsi qu'à voir d'autres excellents recettes.J’adore leur style d’écriture! Nous avions probablement des vieux haricots parce qu'ils ne s'étaient pas ramollis dans le temps imparti. Nous avons donc simplement mis les haricots partiellement cuits dans la mijoteuse pour qu'ils finissent la nuit.J'ai lu qu'il était préférable d'ajouter des ingrédients acides après que les haricots aient été cuits pendant au moins une heure. moins une heure pour empêcher les peaux de se durcir, et je le ferai la prochaine fois. (faire un gros lot pour un potluck? Utilisez les mesures entre parenthèses et doublez votre plaisir.) Cela peut être modifié pour faire e ci-dessous.Mon fils, qui est diabétique, a utilisé Splenda Brown Sugar Blend, réduit le sirop d'érable et omis le la mélasse (mais a estimé qu'il aurait vraiment dû l'avoir pour plus de profondeur). Pour compenser, il a augmenté le chipotle, et le résultat final était toujours fantastique ... ou du moins, on le pensait ...

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Ingrédients

Préparation

  1. Ajoutez plus de bouillon dans la casserole jusqu'à ce qu'il commence à avoir l'air mince et délabré mais pas trop soupy. Cela a-t-il un sens? Remettez les haricots dans le four pour poursuivre la cuisson tout en laissant le jarret de porc refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.A ce moment, séparez la viande de la peau, de la graisse et des os.Jetez les chardons et les os avant de déchirer la viande en relativement petites parties. Morceaux.Réservez le gros morceau de peau grasse (appétissant? Non. Saveur délicieuse induisant? Oui) qui se trouvait à l'extérieur de votre jarret de porc.
  2. Faites tremper les haricots dans trois fois plus d'eau pendant 8 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffez votre four à 325 ° F avec vos grilles vers le bas.
  4. Dans un assez grand four hollandais (en particulier si vous faites la quantité de pot-luck), emboîtez le jarret de porc et versez-y les haricots trempés.
  5. Dans un grand bol, verser les tomates, la moutarde, la mélasse, le vinaigre de vin rouge, le sirop d'érable et la sauce worcestershire. Mesurez le sucre brun, le cumin et le piment de la Jamaïque.
  6. Émincer finement (ou râper) les gousses d’ail et les ajouter au mélange. Sortez votre chipotle de leur sauce adobo délicieusement épicée et hachez-le très finement.Ajoutez le chipotle et déposez-le dans votre sauce adobo.Saisonnez avec du sel 2 c. À thé pour la quantité ordinaire et jusqu'à 1 c. À soupe, selon le goût, pour la taille de la tasse à manger).
  7. Donnez un bon fouet à la sauce pour vous assurer que tout est bien mélangé et versez-la sur les haricots. Agitez jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés.Le jarret de porc est un peu gênant, mais il suffit de contourner le problème. beaucoup plus facile que de soulever le jarret de porc et d’essayer ensuite de le prendre en sandwich et même de faire disparaître les choses.
  8. Versez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet.Il devrait être plutôt soupe à ce stade.
  9. Couvrez le four et placez-le au four pendant au moins 4 heures avant de vérifier l'état de vos haricots. Ils auront absorbé un peu de la sauce savoureuse à ce stade et ont commencé à s'épaissir.
  10. Les haricots doivent être très tendres et moelleux, mais ne doivent pas s'effondrer. Retirez le jarret de porc de la marmite.
  11. Add more stock to the pot until it starts to look thin and saucy but not overly soupy.Does that make sense? Tuck the beans back in the oven to continue cooking while you let the pork hock cool until it’s easy to handle.At that point, separate the meat from the skin/fat and bones.Discard the gristle and bones before tearing the meat into relatively small chunks.Reserve the big fatty skin chunk ( appetizing? No.Delicious flavor inducing? Yes ) that was on the exterior of your pork hock.
  12. Mélangez environ la moitié du porc haché avec les haricots (ou la totalité si vous produisez plus, ou si vous avez un penchant pour le porc fumé… ce qui est tout à fait compréhensible), et ajoutez plus de bouillon s’ils N'assez pas l'air assez lâche.Placez la peau/la graisse sur le dessus des haricots comme un premier rendez-vous au cinéma.Essayez de poser le côté gras si vous le pouvez.Placez le couvercle et repliez les haricots, pour le moment. encore une fois, dans votre four pendant encore une heure à une heure et demie.La texture des haricots doit être délicieuse mais pas soupy.Vous savez, assez épaisse mais pas goopy.Sloppy? Puis-je les décrire comme des haricots épais Parce que c'est comme ça que je les aime.C'est à vous, cependant.Si vous aimez les haricots sauciers, ajoutez plus de bouillon.Si vous aimez les haricots plus épais, laissez-les cuire à découvert pendant la dernière demi-heure.Il existe des moyens de vous donner veux, les haricots le disent.
  13. Retirez le capuchon de graisse des haricots et mélangez-les bien avant de servir.



J'ai adoré

Avis


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407