Mick's épique zoodle fettuccine alfredo au poulet

Name: mick's épique zoodle fettuccine alfredo au poulet
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'huile, ou au besoin; 1,5 litre d'eau froide; 4 poitrines de poulet, coupées en lanières; 6 courgettes; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'huile, ou au besoin; 9 cuillères à soupe de beurre; 6 gousses d'ail; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème épaisse; 284 grammes de parmesan râpé; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé ou au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates raisins coupées en deux, ou au goût

Un plat de courgettes et de poulet sans nouilles avec une sauce Alfredo faite maison et garnie de tomates.

Ingrédients

Préparation

Combinez le sel casher et l'eau bouillante dans un grand bol; mélanger pour dissoudre.Ajouter l'eau froide et les lanières de poulet.Réfrigérez de 30 minutes à 1 heure.Égouttez et séchez le poulet avant de le cuire.
Utilisez une mandoline pour couper les courgettes en tranches d'un centimètre d'épaisseur.Coupez les tranches en lanières de l'épaisseur d'un fettuccine.Placez les courgettes dans un bol et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sel pour couvrir.Laissez reposer 30 minutes pour ramollir.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur et que le jus soit clair, de 5 à 7 minutes. Transférer le poulet cuit dans un bol.
Ajoutez le beurre dans la même poêle à feu vif.Effrquez l'ail directement dans la poêle.Ajoutez la crème et amenez à ébullition.Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le fromage Parmesan.Aidez jusqu'à ce que le tout soit entièrement fondu, environ 2 minutes.Ajoutez le poivre.Ajoutez la courgette lanières à la poêle; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes.
Remettre le poulet cuit dans la poêle; cuire jusqu'à réchauffement, environ 1 minute de plus. Bien mélanger pour bien enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de tomates.