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Janyce
Mijoté de porc avec pommes et patates douces
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Ingrédients
- 900 longe de porc 1 gramme
- 1/4 litre de cidre de pomme (pas de jus de pomme)
- 1 poire bosc, peau épaisse et tranchée (l'anjou est trop mou pour moi)
- Une tasse de 190 ml contenant du vin blanc
- 1/4 litre de cidre de pomme (pas de jus de pomme)
- Bouillon de poulet de 130 litres
- 2 large onions, rough chopped
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé
- 2 feuilles de laurier
- 4 patates douces, pelées et coupées en quartiers ne coupent pas fin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre (1 pour sauter, 2 pour la mijoteuse)
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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Porc - Dans une grande sauteuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Saler et poivrer la longe de porc et faire saisir à feu moyen jusqu'à coloration dorée de tous les côtés. Juste une minute ou moins par côté.
-
Crock pot - Ajoutez le porc à la mijoteuse. Dans la casserole avec le jus de cuisson, ajoutez le cidre de pomme, déglacez le tout et remuez/grattez le jus avec une spatule. Ajoutez immédiatement à la cocotte.
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Ajoutez tout le reste à la cocotte, aux légumes, aux assaisonnements, au beurre, aux pommes, aux poires, au vin, aux oignons, aux patates douces, etc. et faites cuire.
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Cuire - 8-10 heures à basse température ou 6-8 heures à haute température.
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Savourer - Couper en fines tranches et servir.Vous pouvez épaissir la sauce si vous le souhaitez avec un peu de lisier d’amidon de maïs et d’eau, mais j’aperçois que les pommes de terre et le porc absorbent la plupart des jus parfait. Juste une petite salade.
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