Mini boeuf wellington

Dans un four hollandais, dorer tous les côtés dans 4 cuillères à soupe de beurre.Verser 1/4 litre de bouillon et 1/4 litre de vin sur le rôti.Couvrir et cuire au four à 325 ° C pendant 1,25 à 1,5 heure ou jusqu'à tendreté.Retirer le rôti et refroidir légèrement ; déchiqueter la viande avec deux fourchettes.

Dans une petite poêle, faire sauter les champignons dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer le persil; mettre de côté.

Dans une grande casserole, porter le reste du bouillon et 1 cuillère à soupe de beurre à ébullition. Combiner la fécule de maïs et le vin restant jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la viande, le mélange de champignons, le sel et le poivre.

Pressez chaque biscuit dans un cercle de 4 po.Placez 2 cuillères à soupe du mélange de viande sur la moitié de chaque cercle.Amenez les bords du biscuit sur le mélange et la couture en centimètres pour sceller.Placez sur des plaques à pâtisserie graissées.Cuire au four à 15 ° jusqu'à coloration dorée.Faites fondre le beurre; badigeonner les entrées.