Mini gâteaux au pain d'épices au citron

Name: mini gâteaux au pain d'épices au citron
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 48
Ingredients: Spray de cuisson avec farine Pillsbury®; 1 paquet (411 grammes) de mélange de pain d'épices Pillsbury®; 2 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, légèrement fondue; 1 œuf large; 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du sucre en poudre; 1 pot (284 grammes) de Dickinson's® Lemon Curd, divisé; 2 cuillères à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la garniture fouettée congelée décongelée; 1 pot (284 grammes) de Dickinson's® Lemon Curd, divisé

Rien ne va plus avec le goût du citron que le pain d’épice, et rien ne disparaîtra plus rapidement que ces jolis mini-gâteaux au pain d’épice garnis d’une garniture moelleuse au citron et d’une bonne cuillerée de citron.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 170 degrés. Manteau Un bol d'une capacité de 12 litres contenant un mini muffin avec un spray de cuisson avec de la farine.
Mélanger le mélange de pain d'épices, 1/4 litre d'eau, le beurre, l'œuf et le gingembre dans un grand bol.Battre au batteur électrique à vitesse moyenne 1 minute.Placer la pâte dans les mini-muffins préparés. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre hors propre.Cool dans la casserole 3 minutes.
Fouettez le sucre en poudre, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe d'eau restantes dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.Placez le papier ciré sous une grille. .
Dans un bol moyen, fouetter la garniture fouettée et le lait caillé au citron dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit fondu.Placez le tout dans un sac en plastique refermable de 1 litre. Coupez le coin centimétrique du fond du sac. Couper le mélange de garniture fouettée sur chaque mini-gâteau. Couvrir avec une petite cuillerée de lait caillé au citron.Chillir jusqu'au moment de servir.