Mini poêlée tartes au beurre

Name: mini poêlée tartes au beurre
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; 1/2 litre d'eau; 3 bâtons de cannelle; 3 bâtons de cannelle; 3 poires Anjou rouges - pelées, coupées en deux et évidées; 1 (425 grammes) paquet pâtisserie préparée, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 6 gros œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des noix hachées

Cuire des tartes dans de mini poêlons est un excellent moyen de contrôler les portions.Profitez de ces mini-tartes à la poêle et au babeurre avec de la crème fouettée ou de la crème glacée, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Mélangez 3/5 litres de sucre, eau, sirop de cannelle et bâtons de cannelle dans une grande casserole à feu moyen.Ajoutez les poires, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes.Éparpillez les poires et conservez-les pour de futures recettes.Laissez refroidir les poires.
Couper les poires dans le sens de la longueur en mini-tranches, en laissant l'extrémité de la tige intacte.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez 4 mini-poêles allant au four.
Étaler la pâte à tarte et découper des cercles de 1,25 à centimètre plus grands que les mini poêlons.Mettre la pâte dans les poêlons, en laissant de la place pour le porte-à-faux.
Cuire les croûtes dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes afin de réduire le rétrécissement de la croûte.Retirer le papier d'aluminium et les poids et laisser refroidir la croûte pendant la préparation de la garniture; laisser le four allumé.
Battez ensemble 1/2 litre de sucre, farine, noix de muscade et sel dans un petit bol et réservez.
Fouettez les œufs dans un grand bol pour les séparer.Mélangez bien le lait au beurre, le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez le mélange sucre-farine et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et la pâte de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Répartissez les noix dans les croûtes précuites. Ajoutez des poires.Versez environ 1/4 de litre du mélange au babeurre dans chaque poêle.Placez les poêlons sur une grande plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 35 minutes.Réduire le feu à 170 ° C (170 ° C) et cuire jusqu'à ce que le centre soit bien ajusté mais encore légèrement bouffé, environ 15 minutes de plus.Placer les tartes sur une grille et laisser refroidir complètement.