Moka-yaourt

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 po et le tapisser de papier ciré.

Tamiser la farine et les ingrédients secs dans un bol moyen et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'un mousseux et incorporer la crème de tartre.Ajouter graduellement une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre, en battant jusqu'à ce que les blancs soient bien raides et brillants.Éliminer.

Dans un grand bol, mélanger 190 litres de sucre, le beurre, les jaunes et les grains de café et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.

Réduisez la vitesse au minimum. Ajoutez la farine, le yogourt et le café en alternance au mélange de jaune d'oeuf, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit mélangé après chaque mélange.

Incorporer 0,33 des blancs d'œufs. Ajouter les blancs d'œufs restants et les pacanes facultatives.

Mettez la pâte dans le moule, en lissant le dessus.Cuire au four pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de retirer.