Mole mexicaine poblano inspiré chili

Name: mole mexicaine poblano inspiré chili
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 1 (113 grammes) peut piments verts hachés (facultatif); 8 grosses gousses d'ail hachées; Ragoût de bœuf en cubes de 1,3 kg; 5 cuillères à soupe de poudre de chili; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 feuille de laurier; 1 bâton de cannelle; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 (411 grammes) de bouillon de boeuf; 1 bouteille de bière brune (350 millilitres); 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 (425 grammes) peut haricots au chili; 2 carrés (28 grammes) de chocolat aigre-doux, hachés; sel et poivre au goût

Cette recette de chili au bœuf met en avant les saveurs de cannelle et de chocolat que l'on trouve souvent dans les sauces à la mole Poblano.Elle crée vraiment de la profondeur et de la complexité dans une recette de chili plutôt traditionnelle.Cette recette est une recette primée qui est un favori de la foule.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer les oignons, les poivrons verts, les piments verts et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 8 minutes.Ajouter le ragoût à la casserole, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
Incorporez le piment, le cumin, le basilic, le poivre de Cayenne, le piment rouge broyé, l'origan, le thym, le laurier et le bâton de cannelle dans le pot. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les épices soient aromatiques, environ 2 minutes.
Versez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et la bière dans la casserole; incorporer la pâte de tomate. Faire mijoter le piment et laisser cuire jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre et qu'il ait épaissi, environ 1 heure et 15 minutes.
Mélangez les haricots au chili et le chocolat dans le piment.Sammez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le piment soit chaud, 5 minutes.Enlevez le bâton de cannelle et la feuille de laurier.Assaisonnez avec du sel et du poivre.