Mon gâteau de carotte légère de cuisson préféré

Préchauffer le four à 350.

Pour préparer le gâteau, verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveler avec un couteau.Combinez la farine, le sucre, la noix de coco, les pacanes, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol; bien mélanger avec un fouet.Combinez l'huile et les œufs; Mélangez bien. Mélangez le mélange d'oeufs, de carottes râpées et d'ananas dans le mélange de farine.Faites couler la pâte dans un plat allant au four de 33 cm recouvert d'un aérosol de cuisson. Refroidissez complètement sur une grille.

Pour préparer le glaçage, mélanger le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol.Battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse. .