Mon poulet cacciatore

J'ai essayé de nombreuses variantes de cette recette et j'ai combiné un peu de ceci et un peu de cela pour aller à ce que j'aime. C'est celui vers lequel je me tourne tout le temps.

Faire dorer le poulet dans l'huile à l'aide d'une grande poêle à feu mi-vif. Lorsque les deux côtés sont dorés, retirer le poulet de la poêle et le mettre sur le côté.
Réduire le feu à moyen et ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les champignons, le poivron rouge et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 10-15 minutes.
Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition.Remettre le poulet dans la poêle et baisser le feu à feu doux.Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Enlever le couvercle et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
Je sers ces pâtes de boulette, mais elles peuvent être servies avec les pâtes de votre choix.