Soupe aux champignons et aux lentilles (mijoteuse)

Dans un bol ou une tasse à mesurer calorifuge, mélanger l'eau chaude et les champignons séchés et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Egoutter mais réserver .Pat sécher et hacher.Éliminer.

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon, le céleri et les carottes, cuire en remuant jusqu'à ramollissement (5-10 minutes). Incorporer la poudre de chili et les champignons et cuire encore une minute ou deux.

Incorporer les tomates (avec le jus) et porter à ébullition. Transférer dans la cocotte.

Ajouter le bouillon de légumes, les champignons et les lentilles réservés. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures (ou haut pendant 4 à 5 heures) ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre.

Verser dans des bols et garnir de ciboulette ou de persil (nous avons utilisé de la ciboulette - miam!).