Moules dans un bouillon de fenouil et de vin blanc

Name: moules dans un bouillon de fenouil et de vin blanc
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 400 grammes de fenouil, parés et coupés en tranches épaisses; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; Moules de 400 grammes, nettoyées et blanchies; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates cerises coupées en deux; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat haché frais

Préparez ces moules dans un bouillon de fenouil et de vin blanc pour le début d'un beau repas d'inspiration italienne. La recette est de Jerry Corso, propriétaire du Bar del Corso à Seattle.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un bol, déposer les tranches de fenouil.Déposer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le fenouil et remuer pour bien enrober. Transférer sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fenouil soit cuit et commence à caraméliser, 25 à 35 minutes.
Chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, pendant 1 à 2 minutes.
Incorporer les moules à l'ail; mélanger. Incorporer le fenouil rôti, les tomates cerises et le vin blanc. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes, de 3 à 5 minutes. Incorporer le persil et servir.