Moussaka (végétalien ou végétarien, à vous de choisir.)

Graisser ou huiler un plat de cuisson de 8 x 8 ou 9 x 9 d’au moins 2 po.

Plonger dans de l'eau bouillante et laisser mijoter environ 5 minutes.Égoutter.

Battez ensemble l'eau, le miso, le vinaigre et le sel.Ajoutez le tofu à la marinade.Remettez doucement et placez au réfrigérateur.Marinate pendant au moins 2 jours - jusqu'à 1 semaine.agitez le récipient de temps à autre.

Before using, remove marinade from tofu & crumble tofu with fingers.Use within 2 weeks after it's been crumbled.Side note; my 2 year old actually likes this all by itself!

À partir de ce moment, cela devrait prendre environ 3 heures:

"Faites transpirer" vos tranches d'aubergine en une seule couche sur des serviettes en les saupoudrant généreusement de sel (casher ou normal) pendant 45 min à 1 heure, en les buvant toutes les 15 min environ, retournez au bout de 30 min et salez de l'autre côté.Rinçage après le début de l'aubergine de couleur marron.Ensuite, presser avec les mains pour retirer le plus d'eau possible, en finissant par essorer quelques essuie-tout en papier.Petit tas d'essorage est nécessaire.Agoutter les tranches d'aubergines séchées dans de la farine pour bien les enrober des deux côtés.Pâcher à 0,25 " huile jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés d'un côté, 2 minutes du côté opposé. Égoutter sur une serviette ou sur une grille de refroidissement.

Pendant la transpiration de l’aubergine, préchauffez le four à 350.Remplissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.Étendez les pommes de terre uniformément et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Aussi, alors que l'aubergine transpire, pour la sauce "viande":

Ajoutez de l’eau bouillante au TVP.Ajoutez à la sauce Worcestershire et mélangez doucement.Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans 1 c. À thé d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.Ajoutez l’ail, laissez cuire pendant 1-2 minutes à feu moyen.Ajouter le TVP, vinaigre, sauce tomate, origan, persil, sel, poivre et cannelle.

Pour assembler: Préchauffer le four à 400 degrés.

Grease or oil an 8x8 or 9x9 baking dish that's at least 2" tall.

Couvrez le fond avec 0,5 g d'aubergine, puis 0,5 g de pommes de terre, puis 0,5 g de courgettes (non cuites), puis tout le mélange de viande et 0,5 g de feta fausse.

Terminez en étalant le reste des aubergines, des pommes de terre, des courgettes et de la "feta". Cuire au four pendant 1 heure.

Pendant la cuisson, préparez la sauce béchamel que vous ajouterez à la moussaka et laissez cuire jusqu’à une heure.

Faites fondre l'huile ou le beurre en fouettant continuellement au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, puis ajoutez le lait.Laissez-le doucement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, ce qui se produira soudainement. (facultatif) et le sel.Chargez encore pour mélanger.

Sortez la moussaka et versez la sauce béchamel uniformément pour bien l'enrober.Essayez de combler les plus grandes ouvertures.Si vous avez un surplus, versez-le simplement au centre, il devrait s'étendre Un peu de cuisson. Saupoudrer légèrement de cannelle.Retour dans le four, le temps de cuisson est de 1 heure. Assurez-vous que la béchamel a un peu de brunissage avant de la sortir pour le look.

Laisser reposer 20 minutes avant de servir.

Si vous voulez préparer à l'avance, préparez un plat et ne faites pas la sauce béchamel tant que vous n'êtes pas prêt à le mettre au four.Même avec du froid.Aucun congélateur.