Mousse de saumon fumé double

Cette grosse mousse au saumon est composée de saumon fumé à chaud et de saumon fumé à froid. Le saumon chaud est le saumon fumé dans une fumée chaude pour la cuisson; et le froid étant la substance durcie dans la fumée et servie en tranches minces.J’achète des morceaux de saumon fumé à froid plutôt que des tranches onéreuses.Le saumon fumé à chaud est disponible en paquets emballés sous vide à côté du saumon fumé à froid en Nouvelle-Zélande.Ce être fait avec du saumon poché ou cuit au four, du saumon en conserve ou même du thon fait pour ressembler à du saumon. Ma mère et moi l'avons déjà fait avec des pilchards quand nous manquions de saumon et de thon! Notre excuse était que c'était en 1981 à Tonga, les fournitures sur l'île étaient un peu basses et nous cuisinions pour 35 personnes pour un Burns Supper. Nous venons d'utiliser les morceaux blancs des pilchards en conserve (le chien adorait les morceaux sombres!) et ajouté un peu de colorant alimentaire rouge! "Qu'est-ce que la mousse au saumon a à voir avec un Burns Souper?", Répondez-vous. Eh bien, de la nourriture écossaise est servie à cet événement pour célébrer le grand barde écossais, Robert Burns, le 25 janvier. Janvier à Tonga est très chaud vous ne voulez pas vraiment quelque chose de chaud comme Scotch Broth.Nous avons décidé que, dans une situation idéale, nous servirions du saumon fumé écossais.Aucun saumon fumé écossais à portée de main, ni même du saumon fumé de quiconque, Maman a décidé que la mousse de saumon était la meilleure chose à faire.Alors nous n'avons pas pu trouver assez de boîtes de saumon !! Je ne recommande pas notre recette de pilchard. C’est la meilleure recette.