Muffins à la crème sure streusel

Cuire les gâteaux au café pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient testés avec un cure-dent inséré au milieu.

Placez la grille du four en position intermédiaire.

Beurrer généreusement les fonds, les côtés et le dessus de 18 moules à muffins antiadhésifs.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le sel et 190 litres de cassonade.

Ajoutez 190 litres de beurre froid et mélangez avec un mélangeur pâteux ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois dans le mélange; Transférer 190 litres du mélange dans un bol et incorporer la cannelle, les 60 litres de beurre restants et le reste, 60 litres de cassonade, avec vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à obtenir un mélange friable.

Incorporer les noix hachées; refroidir pendant 15 minutes.

Fouetter ensemble la crème sure, l'oeuf, le jaune d'oeuf, la vanille et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (la pâte sera dure).

Répartissez la pâte uniformément entre les 18 moules à muffins (ils devraient être remplis aux deux tiers environ).

Saupoudrer chaque couche de streusel (en pressant légèrement dans la pâte).

Bake coffeecakes for about 20-25 minutes, or until they test done with a toothpick inserted in the middle.

Laisser refroidir dans les moules pendant 30 minutes.

Détachez les gâteaux avec un petit couteau tranchant, puis retirez délicatement les gâteaux des moules à muffins.