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Orcashottie
Muffins à la gelée de baies
Je considère cette recette comme une toile vierge pour différentes combinaisons de conserves et de zestes. Le bleuet citron est un favori incontesté, mais les conserves d'abricots et de zestes d'orange ou de mûres avec des zestes de citron vert seraient agréables à essayer. — Maria Regakis, Somerville, Massachusetts
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des confitures de myrtilles
- GARNITURE:
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre froid
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des noix hachées
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre et le beurre.Amener dans les ingrédients secs jusqu'à humidification.Incorporer le zeste de citron.
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Remplissez les moules à muffins graissés ou tapissés de papier d'un tiers.Ajoutez les conserves au centre de chaque muffin.Grillez au-dessus avec le reste de la pâte.Pour la garniture, dans un petit bol, mélangez la cassonade et la farine; incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Incorporer les noix. Saupoudrer le dessus.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 5 minutes avant de retirer des casseroles sur une grille. Servir chaud.
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