Muffins au maïs et au thym

Préchauffer le four à 400 ° F

Préparez des moules à muffins traditionnels en les enduisant légèrement d'un aérosol de cuisson ou mettez de côté un moule à muffins en silicone.

Dans un bol moyen, fouetter les œufs. mélanger avec les ingrédients humides de la crème sure, du beurre et du lait. Incorporer.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la farine, de la semoule de maïs, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel, du thym et du sucre; remuer pour incorporer et faire un puits au centre du mélange.

Versez les ingrédients humides dans le puits des ingrédients secs et pliez doucement pour mélanger; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans les moules à muffins sur environ 0,66 du chemin plein. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de l'un des muffins. ça devrait sortir propre.

Juste avant la fin des muffins, ajoutez une petite quantité de miel dans une casserole et faites chauffer.

Badigeonner légèrement le dessus des muffins du four, encore chaud, avec un peu de miel; les muffins chauffés absorberont une partie du miel.