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Dannielle Randall
Muffins au maïs et au thym
Extrait du blog de Patrick Evans-Hylton - Bay Seasoned: / patrick_evanshylton / Selon Patrick, ces muffins sont des "muffins au pain de maïs légèrement sucrés et très humides".
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Ingrédients
- 2 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la semoule de maïs jaune
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 ° F
-
Préparez des moules à muffins traditionnels en les enduisant légèrement d'un aérosol de cuisson ou mettez de côté un moule à muffins en silicone.
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Dans un bol moyen, fouetter les œufs. mélanger avec les ingrédients humides de la crème sure, du beurre et du lait. Incorporer.
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la farine, de la semoule de maïs, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel, du thym et du sucre; remuer pour incorporer et faire un puits au centre du mélange.
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Versez les ingrédients humides dans le puits des ingrédients secs et pliez doucement pour mélanger; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Verser la pâte dans les moules à muffins sur environ 0,66 du chemin plein. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.
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Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de l'un des muffins. ça devrait sortir propre.
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Juste avant la fin des muffins, ajoutez une petite quantité de miel dans une casserole et faites chauffer.
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Badigeonner légèrement le dessus des muffins du four, encore chaud, avec un peu de miel; les muffins chauffés absorberont une partie du miel.
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