Muffins beignets aux pommes et caramel

Name: muffins beignets aux pommes et caramel
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café de levure; 1/8 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant 2% de lait; 60 litres d'huile de canola; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 pomme moyenne, pelée et finement hachée (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); SAUCE CARAMEL:; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse, réchauffée; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème sure; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de sel; ENROBAGE:; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 3 cuillères à soupe de beurre fondu

Accueillez l'automne et l'Halloween dans votre cuisine avec ces muffins.La recette vous rappellera les doughnuts de gâteau à la cannelle et au sucre. — Julie Rouble, Charlotte, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéité.Ajouter au mélange de farine; remuer juste jusqu'à humidification. Incorporer les pommes.
Remplissez les trois quarts des moules à mini-muffins graissés. Cuire au four 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 5 minutes avant de retirer des moules des poêles.
Pendant ce temps, dans une petite casserole épaisse, combiner le sucre et l’eau; remuer doucement pour humidifier tout le sucre.Cuire à feu moyen, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée moyenne, environ 8 à 10 minutes.
Retirer du feu; incorporer graduellement la crème chaude. Transférer dans un petit bol; placer le bol dans un bain d'eau glacée, en remuant fréquemment jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.Retirer le bol de l'eau glacée.Incorporer la crème fraîche, la vanille et le sel.
Pour l’enrobage, mélanger le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre dans le dessus des muffins chauds, puis enrober de sucre à la cannelle.Servir les muffins avec une sauce au caramel.