Kolaches aux canneberges

Name: kolaches aux canneberges
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 1 cuillère à café de sel; 1 à 2 cuillères à soupe de lait 2%; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 1 oeuf; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce aux baies entières et à la canneberge; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une pomme acidulée râpée et pelée; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; GLAZE (facultatif):; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange; 1 à 2 cuillères à soupe de lait 2%

Dans notre maison, nous aimons tellement ces brioches sucrées que nous avons hâte de les refroidir pour les goûter. En plus des canneberges, je les ai remplies de pruneaux cuits, d’abricots, de garniture pour tartes et même de confiture ou de gelée.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à humidification.Ajouter l'oeuf; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante). Ne pas pétrir. Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
Retournez la pâte sur une surface farinée. rouler à 1/2 po d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce fariné de 2,5 po.Placez-le 2 po sur les plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
À l’aide d’une cuillère, former un puits de 1,5 po de largeur au centre de chaque rouleau. Combiner les ingrédients de la garniture; verser dans chaque puits. Cuire au four à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les dorés soient dorés.Retirer des moules sur des grilles pour les laisser refroidir.
Si vous souhaitez obtenir un glaçage, mélangez le sucre, l’extrait et le lait des confiseurs et une quantité suffisante de lait pour obtenir une consistance uniforme.Assumez les petits pains.Stockez au réfrigérateur.