Muffins bombe

Préchauffer le four à 375 ° F. Placer la grille en position centrale. Graisser généreusement un moule à muffins standard.

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel, la noix de muscade et la cardamome dans un bol à mélanger.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Ramasser le bol à mi-cuisson. Mélanger les œufs.

Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait en deux fois, en mélangeant délicatement à la main pour incorporer toute la farine.La pâte sera dure, mais aérienne. Ne mélangez pas et ne battez pas la pâte, ce qui rendra les muffins plus durs. .

Verser la pâte dans le moule préparé, sans lisser les dessus.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Dès que les muffins sont suffisamment froids pour être manipulés, déposez-les sur une grille.

Ajouter le beurre fondu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cannelle.

Trempez les muffins (haut, côtés et dessous) dans le beurre, en utilisant un pinceau à pâtisserie, si nécessaire, pour couvrir les zones non beurrées. Trempez immédiatement les muffins dans le mélange de sucre à la cannelle.Servez chaud ou à la température ambiante.