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Muffins épicés à la courge abricot
Un muffin épicé qui accompagnera bien votre boisson du petit-déjeuner pour bien commencer la journée.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du son d'avoine
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la courge musquée en cubes
Préparation
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Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C) .Graisser un bol d'une capacité de 3 litres contenant un muffin
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Dans un bol, fouetter la farine, le son d'avoine, le gingembre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
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Placez la courge musquée dans une casserole avec juste assez d'eau pour couvrir la courge. porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes. Égouttez et écrasez la courge avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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Mélangez la courge et la confiture d'abricot dans un bol.
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Fouetter la crème, le sucre et les œufs dans le mélange de courge jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux; incorporer au mélange de farine jusqu'à ce que ce soit juste combiné.Verser la pâte dans chaque moule à muffins, en remplissant chaque tasse à environ 0,75 pleine.
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Cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 20 minutes.Comprimer les muffins dans des moules à muffins avant de les retirer.
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