Muffins tabula rasa (ardoise vierge)

** REMARQUE: j'ai obtenu de meilleurs résultats en utilisant un substitut d'oeuf végétalien qu'en omettant complètement l'œuf, mais en réalité, les deux vont bien.

Préparez un bol d’une contenance de 3 litres contenant l’étalon ou Un bol d’une contenance de 1,5 litre contenant un mufffin géant légèrement graissé ou avec une doublure en papier.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle ou une autre épice, si désiré; bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Battre l'oeuf, puis le lait, puis extraire le mélange sera légèrement grumeleux.

Incorporer 1/2 litre de la combinaison de fruits/noix / chips de votre choix avec une spatule en caoutchouc.

Incorporer les ingrédients humides dans le sec, en prenant soin de ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en tournant le plat au bout de 15 minutes environ pour assurer une cuisson uniforme.

Refroidissez les muffins dans des moules pendant environ 15 minutes avant de les laisser refroidir complètement (ils se défont si vous essayez de les retirer pendant qu'ils sont encore chauds!).

Eat warm or cool completely then store in an airtight container.They can also be frozen up to 3 months -- but I can't imagine why they'd last that long: )!

* NOTE: J'ai réussi à assaisonner jusqu'à la compote de pommes 3T ou la purée de bananes.

**NOTE: I have gotten better results using vegan egg replacer than ommitting egg entirely, but really both are fine.

*** COMBINAISONS SUGGÉRÉES (équivalent d'un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant): myrtille pêche; mangue et banane à l'extrait de rhum; gingembre framboise; fraise banane; nectarine de mûre; cerise, pépites de chocolat blanc et amandes à l'extrait d'amande; poires, gingembre et pépites de chocolat mi-sucré - les possibilités sont infinies, ce ne sont que des combinaisons que j'ai déjà essayées.