Muffins à la citrouille pueblo

Name: muffins à la citrouille pueblo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9 muffins, 9
Ingredients: 130 litres d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la citrouille en conserve; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé l'érable); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix hachées (j'ai omis); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs (j'ai omis)

Ma quête d’une bonne citrouille m’a conduit dans un Bed and Breakfast à NM, appelé «Inn at the Paseo». Ceux-ci cuisent haut et avec une couleur orange doré avec un tendre à l'intérieur.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.
Mélangez l'huile, le sucre, les œufs, la citrouille et le babeurre, puis extrayez.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Incorporer les noix et les raisins secs.
Verser dans des moules à muffins graissés pleins (je les remplis bien, ce qui en fait 9 amplement) et cuire au four pendant 10 minutes, en réduisant le four à 350 et cuire jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre, environ 15 minutes supplémentaires.

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