Muffins végétaliens aux dattes, noix et courgettes

Name: Muffins végétaliens aux dattes, noix et courgettes
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de chia; 1/4 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de lin moulues; 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco; 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des dattes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des courgettes déchiquetées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la compote de pommes; 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue; 30 millilitres de stevia, ou au goût

J'ai préparé cette recette après des allergies aux produits laitiers, aux œufs, aux amandes et aux céréales. Elles sont délicieuses! J'ai examiné d'autres recettes de muffins de base, ajusté les ingrédients pour répondre à nos besoins diététiques, puis les ai expérimentés jusqu'à ce que tout soit parfait.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 ° C (190 ° C) .Line Un bol d'une contenance de 3 litres contenant un muffin avec des doublures en papier.
Trempez les graines de chia dans l'eau dans un bol jusqu'à ce qu'elles épaississent et deviennent pâteuses, pendant 5 à 10 minutes.
Fouetter la farine de noix de cajou, la graine de lin, la farine de noix de coco, l'amidon de tapioca, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. incorporer au mélange sec jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.Faire glisser la pâte dans les moules à muffins.
Cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu d'un muffin en ressorte propre, 30 à 35 minutes.Chauffer les muffins dans le moule à muffins sur une grille avant de les retirer, environ 10 minutes; laisser refroidir encore 5 minutes avant de servir.