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Sylvia S.
Nectarine et salade de couscous aux pois chiches avec vinaigrette miel et cumin
Une salade inhabituelle qui fait un bon déjeuner par temps chaud.Adapté de Cooking Light.213 calories; 3,9 g de graisse; 38,8 g de glucides; 0 cholestérol.Taille de service: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant
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Ingrédients
Préparation
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Ajouter de l'eau dans une casserole moyenne; porter à ébullition; incorporer progressivement le couscous.
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Retirer la casserole du feu du poêle, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Fluff avec une fourchette; Laisser refroidir.
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Dans un bol, ajouter le jus de citron vert et les 5 autres ingrédients; fouetter pour bien mélanger.
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Ajouter le couscous, les nectarines hachées, les épinards, l'oignon et les pois chiches; mélanger le mélange.
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Ajustez l'assaisonnement avec sel/poivre, si désiré
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Servir sur des assiettes individuelles; garnir de tranches de nectarine.
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