Nid de pommes de terre rio grande chorizo

Cuire le chorizo ​​à feu moyen-doux dans une poêle jusqu'à ce qu'il s'effrite et que la couleur ne soit plus rose.Évulez l'huile dans une tasse.

Mettez le four à 425 ° F. Enveloppez les pommes de terre râpées dans un essuie-tout et faites sortir le plus d'humidité possible.Graissez une assiette à tarte de 29 cm d'épaisseur allant au four avec des gouttes de chorizo.Mélangez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des gouttes de chorizo cuillère à café d'assaisonnement pour tacos et mélanger avec les pommes de terre.Appuyez les pommes de terre sur le moule à tarte, formant une croûte.Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Pendant que les pommes de terre cuisent, battez les œufs dans un grand bol avec le reste des assaisonnements pour tacos, le cumin, moitié-moitié et le queso blanco. À la main, incorporez la coriandre, le chorizo ​​égoutté, les saucisses, le jalapenos et les poivrons. pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que vous preniez.Garnir avec plus de coriandre.Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Servir avec une salade verte pour le dîner ou le déjeuner.