Nif's oignons caramélisés pour une foule

Dans un grand four hollandais, faites chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Un peu de mousse se formera sur le beurre chaud. Lorsque cela se produit, remuez jusqu'à ce que le mélange dessous soit brun clair.

Ajouter les oignons et le sel. Réglez votre minuterie et remuez le mélange toutes les 10 minutes.

Après un peu plus d'une heure, vous remarquerez que les oignons commencent à coller au fond du pot.Assurez-vous de gratter tous les morceaux dorés du fond et commencez à régler votre minuterie toutes les 3 minutes.

Vous répétez les agitations de 3 minutes pendant 30 à 45 minutes supplémentaires. Lorsque vous remarquez que les oignons sont plutôt marron foncé et qu'il y a une odeur de brûlé, éteignez le brûleur mais laissez le pot reposer sur le brûleur.

Remuez à nouveau après que le pot ait refroidi pendant quelques minutes et servez.