Nigella lawson cheesecake new york

Name: nigella lawson cheesecake new york
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12-14
Ingredients: 250 g de biscuits digestifs; 150 g de beurre fondu; sucre glace; sucre glace; 2 cuillères à soupe de farine de maïs; 750 g de fromage à la crème doux (type Philadelphia); 6 blancs d'œufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 150 ml de crème épaisse; 150 ml de crème sure; 1 citron, zeste de, râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 6 blancs d'œufs; sucre glace; framboises ou mûres

Ce gâteau vient de "Comment être une déesse domestique" et est ma recette de gâteau au fromage préférée jusqu'à présent.J'ai posté la recette originale mais je remplace généralement la moitié du fromage à la crème par Philadelphia Extra Light (6% de matière grasse), pour obtenir un gâteau au fromage plus léger, et ne prenez que 0,66 de la recette et faites-la cuire au printemps dans une forme à ressort de 20 cm pendant 1 heure.

Ingrédients

Préparation

Écrasez les biscuits digestifs en chapelure fine dans un mélangeur ou un robot ménager.Ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez.Pressez sur la base d'un moule à gâteau de 24 cm graissé. Laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Mélanger la farine de maïs avec le sucre et incorporer le fromage à la crème, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille au batteur électrique (ou à la main).
Versez lentement la crème épaisse et la crème sure en fouettant constamment. Ajouter le zeste de citron.
Nettoyez et séchez votre fouet.Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec le sel en pics fermes, puis incorporez soigneusement le mélange au fromage.
Déposer le fromage sur la base. Cuire au four à 170 ° C pendant 1 à 1,5 heure sans ouvrir la porte du four jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.Éteindre le feu et laisser le gâteau reposer dans le four pendant deux heures supplémentaires.Ouvert la porte, laisser reposer ensuite, laissez-le refroidir dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Servir frais, saupoudré de sucre glace et décoré de baies.

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