Noni afghani

Dans un petit bol, mélangez 130 litres d'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Mettez la farine dans un grand bol et incorporez le sel.Faites un puits au centre, puis versez le mélange d'huile de maïs et de levure.Ajoutez le reste de l'eau en petites quantités jusqu'à obtenir une pâte moelleuse et moelleuse à manipuler.Retournez sur une surface farinée et pétrir pendant au moins 5 minutes.Revenez dans le bol, couvrez avec une serviette et laissez lever jusqu'à ce que sa taille double de volume, environ 1,5 heure.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Dégelez la pâte levée et divisez-la en 8 morceaux. Faites rouler chaque morceau en boule.

Sur une surface légèrement enfarinée, faites rouler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une forme ovale, environ 15 cm de long et 1,25 cm d'épaisseur. Utilisez une fourchette ou un couteau émoussé pour tracer trois lignes sur le dessus de chaque pain.Placez les pains sur mélanger l'oeuf et la cuillère à soupe d'eau restante; badigeonnez le dessus des pains avec le mélange. Saupoudrez les graines de carvi sur le dessus, si vous les utilisez.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient brillants et dorés.