Nonnie lucianoandrsquo; s old country andldquo; shrimp andlsquo; nandrsquo;

1. Placez 2 grilles dans le four de manière à ce qu'elles soient bien espacées.

2. Préchauffez le four à 450 degrés.

3. Couper la polenta en 8 tranches égales. Badigeonner légèrement avec de l'EVOO des deux côtés et saupoudrer de sel et de poivre au goût et disposer sur une deuxième plaque à pâtisserie.Saupoudrer chaque partie avec du fromage parmesan de 1 tonne.Placez au four sur l'étagère inférieure pour s'assurer qu'il brunit à un brun doré mais ne brûle pas).

4. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, ¼ c d'huile d'olive, saler et poivrer au goût, l'ail haché, les flocons de piment rouge, le jus de citron et ½ de zeste.Étaler sur une plaque à pâtisserie.

5. Ajoutez les pignons de pin dans une casserole moyenne préchauffée et sèche à feu moyen/vif, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, en agitant fréquemment (environ 3 minutes). Retirez du récipient et laissez-le refroidir.

170 Faire chauffer 28 à 454 grammes de parmesan à l'ail rôti Ragu dans une casserole à feu moyen à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment.

7. Pendant que la sauce cuit, placez le mélange de crevettes au four sur la clayette supérieure. Faites cuire les crevettes pendant 6 minutes, puis retirez-les et couvrez-les de papier d'aluminium.

8. Vérifiez la polenta et retirez-la lorsqu'elle est brun doré

9. Ajoutez le basilic, le persil et les tomates hachées à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les herbes soient parfumées et que la tomate soit réchauffée mais pas cuite.

10. Dans une assiette, disposez deux tranches de polenta sur chaque assiette.Divisez la roquette uniformément sur chaque assiette.Ajoutez les crevettes sur la polenta.Sauce à la sauce parmesane rôtie à l'ail et terminez chaque assiette en saupoudrant le zeste de citron et les pignons restants.Servez immédiatement.