Nouilles allemandes

Name: nouilles allemandes
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs, bien battus; 2 litres d'eau; 227 grammes de fromage suisse, coupé en dés; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de paprika; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 227 grammes de fromage suisse, coupé en dés; 2 gros œufs, bien battus

C'est une recette que je sers chaque année pour mes portes ouvertes de vacances parce que tout le monde la recherche. On peut remplacer les nouilles achetées dans les magasins, mais je préfère les nouilles faites maison ... et tous les autres aussi. - Kathleen Meineke, Cologne, New Jersey

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre; ajouter les oeufs. Remuer ensemble pour former une pâte.
Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir 5 à 6 minutes.Divider la pâte en deux.Roulez chaque portion dans un rectangle de 12 x 9 pouces.Dépoussetez les deux côtés de la pâte avec de la farine; rouler, style jelly-roll.Couper en tranches de 0,25 po.Passer les nouilles sur du papier absorbant; laisser sécher pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 350 °. Dans un four hollandais, faites bouillir l'eau rapidement. Ajouter des nouilles; cuire 7 à 9 minutes ou jusqu'à tendreté.
Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, le sel et le paprika jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu; incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les œufs.
Égoutter les nouilles; transférer dans un plat de cuisson graissé de 11 po x 7 po. Garnir de sauce au fromage.Couvrir et cuire au four 20 minutes.Inhabillé; Cuire 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.