Nouveau style mexicain carne adovada

Cette recette provient d'un restaurant de Santa Fe, au Nouveau-Mexique.Ce merveilleux Carne Adovada peut être utilisé comme sauce au piment vert pour recouvrir n'importe quel plat ou comme garniture dans un taco ou un burrito.

Sur une planche à découper, coupez le porc en cubes de centimètre et placez-le dans un plat à rôtir (environ 33 par centimètre).
Mettez l'eau dans un mélangeur et ajoutez l'ail, l'oignon, le sel, le poivre noir, l'origan, le piment rouge et la poudre de chili. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Verser sur les cubes de porc et bien mélanger.
Préchauffez le four à 200 degrés. Recouvrez le plat à rôtir et placez-le au four pendant 1,5 heure ou jusqu'à tendreté de la fourchette.