Noyer fumé cassant

Name: noyer fumé cassant
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cuillère à café d'extrait de noix; aérosol de cuisson; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'or (tel que Lyle's®); 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de gommage au fumoir (tel que Winco®); 1/2 cuillère à café d'extrait de noix

La friandise aux arachides traditionnelle fait l’objet d’une mise à jour en utilisant des noix grillées, ainsi qu’un ajout de poudre à frire trouvée au Winco® (1745 est le numéro de la corbeille). Au lieu d’utiliser du sirop de maïs traditionnel, j’ai opté pour le sirop d'or Lyle's®; Je crois que cela a donné un goût plus profond et plus riche. Je recommande absolument d'utiliser une casserole antiadhésive et une spatule en silicone, car ce mélange est plutôt collant

Ingrédients

Préparation

Verser les noix dans une poêle à feu moyen. Cuire environ 3 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé. Retirer du feu et laisser refroidir.
Tapisser une feuille de papier d'aluminium recouverte d'un demi-plat à rebords et vaporiser d'un enduit antiadhésif.
Mélangez le sucre, l'eau et le sirop d'or dans une casserole antiadhésive à feu moyen. Ne remuez pas. Placez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole et attendez que le mélange atteigne 130 ° C (environ 5 minutes).
Une fois que le mélange de sucre a atteint 130 ° C, ajoutez les noix grillées. Agitez-le à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange atteigne 140 ° (150 ° C), soit environ 5 minutes de plus. Incorporer le beurre, le bicarbonate de soude, le mélange pour fumoir et l'extrait de noix.
Retirer la casserole du feu et verser délicatement le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée. Laisser refroidir avant de briser en petits morceaux, environ 30 minutes.