Oeufs brouillés mexicains

Name: oeufs brouillés mexicains
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse de 170 ml contenant de la salsa fraîche achetée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des haricots noirs en conserve égouttés; 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de beurre; 5 gros œufs; 3 cuillères à soupe de fromage à la crème, coupé en petits morceaux; 2 taco achetés ou 2 tostadas, réchauffés

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Ingrédients

Préparation

Garnir du mélange de salsa et servir.
Assaisonnez le mélange de salsa avec du sel.
Mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux.
Fouetter les oeufs, 2 cuillères à soupe de coriandre restante et 1 cuillère à soupe d'eau dans un grand bol.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser la préparation aux œufs dans la poêle.
Ajoutez des morceaux de fromage à la crème.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient crémeux et pris doucement, en remuant constamment, environ 5 minutes.
Déposer les œufs dans des coquilles à tacos réchauffées.
Top with salsa mixture and serve.
Donne 2 portions; peut être doublé.