œufs du diable marinés à la betterave

Égoutter les betteraves et réserver le jus. Mettez les betteraves de côté.

Mélanger le vinaigre, le jus de betterave, la cassonade, les grains de poivre et le sel dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.

Couchez les œufs, les betteraves et les oignons dans un bocal assez grand pour contenir de la saumure et remplissez le bocal avec la saumure refroidie.

Faites tremper les œufs pendant au moins 16 heures, jusqu'à 20 heures (suggéré: 17 heures).

Après avoir saumuré, retirez les œufs et coupez-les en deux. Écoz les jaunes dans un bol de taille moyenne.

Retirez quelques tranches d'oignon du pot et hachez-les finement (si désiré).

À l'aide d'un batteur ou d'un batteur à main, mélanger les jaunes d'œufs, la mayonnaise, le beurre, l'oignon et les assaisonnements; Assurez-vous de goûter et d'ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.Mélanger à l'oignon émincé, si désiré.

Verser le mélange de jaune dans les blancs rosés.

Garnir de basilic frais haché.