œufs marinés ii

Name: œufs marinés ii
Cook time: 15 min
Total time: 11500 min
Yield: 12
Ingredients: 12 œufs extra gros; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du vinaigre blanc distillé; 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'épices à mariner; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 feuille de laurier

Je les ai fabriquées quand j'avais mon bar et elles ont toujours été un succès. Je les ai préparées en grandes quantités à cause du temps d'attente, mais j'ai adapté la recette pour une utilisation domestique. Les œufs extra gros sont bouillis, puis marinés dans une saumure simple. Pour une variante, ajoutez à la saumure des flocons d’oignon émincés secs, du piment rouge broyé ou de la sauce piquante.

Ingrédients

Préparation

Placez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez-le immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.Enlevez de l'eau chaude, laissez refroidir et épluchez.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le vinaigre, l'eau et les épices à mariner. Amener à ébullition et incorporer l'ail et le laurier. Retirer du feu.
Transférer les œufs dans des récipients stériles. Remplissez les récipients avec le mélange de vinaigre chaud, scellez et réfrigérez 8 à 10 jours avant de servir.