œufs pesto et bacon crémeux benedict

Name: œufs pesto et bacon crémeux benedict
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de pesto préparé; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de poivre; 4 gros œufs; 2 onion bagels, split and toasted; 8 tranches de bacon cuit

L'un de mes plats de brunch préférés est l'œuf Benedict. Bien que j'adore la version traditionnelle, je m'amuse aussi avec d'autres saveurs. C'est ma version italienne qui utilise une sauce pesto crémeuse semi-maison. — Jenn Tidwell, Fair Oaks, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. incorporer progressivement le lait.Amener à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 3 à 5 minutes. Incorporer le fromage, le pesto, la noix de muscade et le poivre.Laisser au chaud.
Placer 2 à 3 po d'eau dans une grande casserole ou une poêle à bords hauts. Porter à ébullition; Ajustez la chaleur pour laisser mijoter doucement. Mettez un œuf dans un petit bol; en tenant le bol près de la surface de l’eau, faire glisser l’œuf dans l’eau.Répétez avec les œufs restants.
Cuire, à découvert, jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs, 3-5 minutes.Avec une cuillère à égoutter, extraire les œufs de l'eau.
Garnir chaque moitié de bagel de deux tranches de bacon, d'un œuf poché et d'une sauce. Servir immédiatement.