Oeufs pochés sur lit asiatique

Dans une casserole, porter à ébullition 3/5 litre d'eau et de sel.Ajouter le riz, couvrir et porter à ébullition.Laisser mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé.Remuer délicatement le riz 2 fois pendant la cuisson.Couvrir casserole, retirer du feu et laisser reposer environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, l'huile, le vinaigre de riz et la pâte de chili, le cas échéant.Placez de côté.

Dans une autre casserole, porter à ébullition le reste d’eau et le vinaigre.Réduire le feu à moyen. Casser les œufs un par un dans un petit bol et les faire glisser délicatement dans l’eau.Laisser cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune est encore liquide.

Répartissez le riz dans des bols et saupoudrez avec le mélange réservé de sauce soja.Garnissez avec un œuf et saupoudrez d'oignon vert et de graines de sésame.